Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 993

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Fisch nach Messina Art

( 1 Keine anga )

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Zutaten

400 Gramm  Schwertfisch oder Kabeljau,
1 groß. Zwiebel (fein gehackt),
1   Selleriezweig (klein
    -- geschnitten),
1 Essl. Kapern,
1 Dose  Pelati (geschälte Tomaten),
50 Gramm  Grüne Oliven,
3   Zucchini,
    Mehl,
    Öl,
300 Gramm  Brotteig,
    Salz,
    Pfeffer,
    Oregano,
    Thymian,
    Butter
    Cm Öl dünsten und einige
    -- Minute
  

Zubereitung

entkernten Oliven und die Kapern hinzufügen. Die mit der Gabel zerdrückten Pelati und den in kleine Stücke zerzupften Fisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt leise köcheln lassen.
 
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, schälen und in Stäbchen schneiden. In Mehl wenden und in ausreichend Öl frittieren; auf Küchenpapier entfetten.
 
Mit dem Brotteig eine ausgefettete Springform belegen. Die abgetropften Zucchini auf den Teigboden verteilen, darüber die Fischmasse geben. Mit Thymian und Oregano bestreuen und im heissen Ofen 40 Minuten backen. Warm essen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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