Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1037

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Eiersalat mit Mortadella

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht und
    -- geschält
1/2   Salatgurke
    -- geputzt
100 Gramm  Butterkäse
    -- o.ä.
100 Gramm  Mortadella alle vier in
    -- gleich grosse Würfel
2   Tomaten
    -- enthäutet,
    -- entkernt, gewürfelt
2   Geewürzgurken
    -- gewürfelt
4   Eier
    -- hartgekocht,
    -- geschält und geachtelt
1 Bund  Schnittlauch
    -- geschnitten
    Salatblätter
   DRESSING
180 Gramm  Saure Sahne
180 Gramm  Joghurt
    Obstessig
    Zitronensaft
2 Essl. Johannisbeergelee
2 Essl. Tomatenketchup
1 Teel. Curry
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Cayennepfeffer
    Kräuterzweige
   REF SALATE LEICHT UND GUT
    -- ISBN 3 8122 3104 2
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Die Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischen. Den Schnittlauch unterheben und das Ganze dekorativ auf Salatblätter anrichten.
 
Für das Dressing, die Sahne, den Joghurt, den Obstessig, den Zitronensaft (beide dem Geschmack entsprechend dosiert), das Johannisbeergele, den Tomatenketchup und den Curry in einer Schüssel glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und gleichmässig auf dem Salat verteilen.
 
Mit Kräuterzweige garnieren und servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 14.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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