Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 117

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Asia-Möhren mit Limetten-Marinade

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Möhren
120 Gramm  Porree
200 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Flüssiger Honig
3 Essl. Sojasauce
1   Knoblauchzehe, gehackt
1 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Sesamöl
1 Teel. Limettenschale, abgerieben
3 Essl. Limettensaft
350 Gramm  Putenschnitzel
3 Essl. Öl
    Pfeffer
50 Gramm  Gesalzene Erdnüsse
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; PH). Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und schale verrühren.
 
Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen.
 
Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm servieren.
 
,AT Petra Hildebrandt ,D 06.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Hildebrandt ,NO EMail: phildeb@ibm.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

schöner essen 11/98
erfaßt: Petra Hildebrandt

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