Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 13

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Adobo mit Gebratenem Knoblauch-Reis

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Schweinebug in groben
    -- Stücken (oder Huhn)
1 Tasse  Essig
1   Knoblauchknolle, gepreßt
1/2 Tasse  Sojasauce
1/2 Tasse  Wasser
1 Teel. Pfefferkörner
1 Essl. Öl

   FÜR DEN REIS
4 Essl. Olivenöl
1   Knoblauchknolle, gepreßt
4 Tassen  Gegarten Reis (über Nacht
    -- gekühlt)
    Salz
 

Zubereitung

Fleisch abspülen, in einen Schmortopf geben, übrige Zutaten zufügen, zudecken, bei mittlerer Hitze aufkochen, umrühren um das Fleisch zu verteilen. Hitze reduzieren und schmoren, bis das Fleisch zart ist, dabei ca. zweimal umrühren. Sollte noch Flüssigkeit übrig sein, das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit unter erhöhter Wärmezufuhr verdampfen. Das Fleisch wieder hineingeben und im eigenen Fett bräunen, gelegentlich umrühren. Heiß mit gebratenem Knoblauch-Reis und Tomatenscheiben servieren.
 
Reis in eine weite Schüssel geben und die Körner mit den Händen auflockern. Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin bräunen. Den Reis zufügen und sorgfältig verrühren, bis der Reis gleichmässig gebraten ist. Mit Salz abschmecken, heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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