Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1943

Gans a la Musketier

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Gans
		-- bratfertig
		Aprikosenscheiben
		-- einige
		Ananasscheiben
		-- einige
1		Zitrone
1	Tasse	Bier
		-- evtl. mehr
2	Essl.	Butter
1	Essl.	Honig
1	Essl.	Senf
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die Gans innnen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit dem zerkleinerten Obst füllen.

Die Gans ca. 3 - 3 1/2 Stunden bei ca. 180 øC im Backofen braten. Zwischendurch mit einer aus Bier, Honig und Senf gemischten Sauce bestreichen.

Zum Schluß die Temperatur etwas erhöhen, damit die Haut kroß wird.

In Butter gedünstetes Obst mit der Gans anrichten und die ungebundene Sauce mit Salz abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
10.12.1998

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