| Vorheriges Rezept (278) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (280) |
Zutaten
|
ZubereitungDa im klaßischen Rezept rohe Eigelbe verwendet werden, muß darauf aufmerksam gemacht werden, daß nur frischeste Biöier dafür in Frage kommen.Das Rinderfilet feinhacken bzw. durch den Wolf treiben. In eine Schüssel geben und alle Zutaten darunter mischen. Dies sollte so schnell und kurz geschehen wie möglich, damit sich das Fleisch nicht zu Brät verbindet. Das Tartar zu walnußgroßen Kugeln formen und in einer Pfanne kurz anbraten. Innen dürfen die Kugeln nicht durchgebraten sein. Auf einen Holzsticker oder Zahnstocher stecken und zu Tisch bringen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
| Vorheriges Rezept (278) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (280) |