Zutaten
| 2 | | | Kalbssteaks |
| 150 | Gramm | | Schinken |
| 125 | Gramm | | Champignons |
| 70 | ml | | Weiáwein |
| 70 | ml | | Sahne |
| 3 | | | Tomaten |
| 100 | Gramm | | Gouda |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 2 | Essl. | | ™l; +- |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 1/2 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Cayennepfeffer |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Muskatnuá |
| | | | Butterfl"ckchen |
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Zubereitung
Die Steaks mit Pfeffer und Salz wrzen und in Mehl wenden. Nun in der Pfanne von jeder Seite 4 Minuten braten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken wrfeln und 5 Minuten in der Pfanne braten.
Die Champignons zugeben und kurz andnsten. Mit Wein und sauce abl"schen. Dann die Sauce mit 1 El Mehl binden und wrzen. Die Sauce nun ber das Fleisch geben.
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit Salz bestreuen und ein Butterfl"ckchen draufgeben. Auf die Sauce setzen. Den Gouda raspeln, drberstreuen und bei 225 Grad 15 Minuten berbacken.
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