Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 333

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Biergulasch

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Rind- und Schweinefleisch
1 Essl. Paprika edelsuess
300 Gramm  Zwiebeln
80 Gramm  Schweineschmalz
1/2 Teel. Kuemmelpulver
    ; Salz, Pfeffer
150 Gramm  Champignons
1/2 Ltr. Helles Bier
1   Gewuerzstraeusschen
    -- Oregano; Rosmarin und
    -- Petersilie
2 Essl. Schwarzbrot; gerieben
 

Zubereitung

Fleisch in Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen, grosse halbieren. Schweine- schmalz erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Paprika darueber streuen. Kuemmelpulver und Salz, das Gewuerzstraeusschen und die Haelfte Bieres zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten garen.
 
Champignons putzen, waschen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Schwarzbrot sowie dem restlichen Bier zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze noch 5 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 50 g Rind- und Schweinefleisch, 1 EL Paprika edelsuess, 300 g Zwiebeln, 80 g Schweineschmalz, 1/2 TL Kuemmelpulver, Salz, weisser Pfeffer, 150 g Champignons, 1/2 l helles Bier, 1 Gewuerzstraeusschen (je 1 Stiel Oregano, Rosmarin und Petersilie), 2 gehaeufte EL geriebenes Schwarzbrot

Quelle

S DWEST-TEXT
Was die Grossmutter
noch wusste

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