Zutaten
| 400 | Gramm | | Schweinehals |
| 3/4 | Ltr. | | Exportbier |
| | | | -- kein Pils |
| 400 | Gramm | | Zwiebeln |
| 1 | | | Rote Paprika |
| 1 | | | Grüne Paprika |
| 2 | | | Gekochte Kartoffeln |
| 100 | Gramm | | Tomaten |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| 1/2 | Teel. | | Scharfer Paprika |
| 1/4 | | | Zitrone |
| | | | -- die Schale |
| 1 | Teel. | | Kümmel |
| | | | -- fein gehackt |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Fleisch in Würfel und die Zwiebel in möglichst feine Scheiben schneiden. In einem Topf zuerst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika und die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken und alles zum Fleisch dazugeben.
Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten gar dünsten. Am Schluß den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Eßlöffel abschöpfen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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