Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 335

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Biergulasch mit Kümmel

( 2 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Schweinehals
3/4 Ltr. Exportbier
    -- kein Pils
400 Gramm  Zwiebeln
1   Rote Paprika
1   Grüne Paprika
2   Gekochte Kartoffeln
100 Gramm  Tomaten
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Butterschmalz
1/2 Teel. Scharfer Paprika
1/4   Zitrone
    -- die Schale
1 Teel. Kümmel
    -- fein gehackt
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Fleisch in Würfel und die Zwiebel in möglichst feine Scheiben schneiden. In einem Topf zuerst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika und die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken und alles zum Fleisch dazugeben.
 
Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten gar dünsten. Am Schluß den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Eßlöffel abschöpfen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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