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Zutaten
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ZubereitungSüsssaure Zwetschgen: Rotwein mit den restlichen Zutaten aufkochen. Zwetschgen beigeben, aufkochen; in eine Schüssel geben, zugedeckt ca.acht Stunden ziehen lassen. Die Gewürze herausnehmen und für die Garnitur beiseite stellen. Spiessli: Die Fleischstücke abwechslungsweise mit den Speckstreifen auf die Spiesschen stecken. Marinade: Zutaten bis und mit Pfefferkörner in einer Schüssel verrühren, Fleisch bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Std. marinieren. fünfzehn Minuten vor dem Braten herausnehmen, Marinade abstreifen. Die Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Spiessli portionenweise beidseitig je ca. zwei Minuten braten.Bei 60 Grad warm stellen. Servieren: Zwetschgen warm werden lassen, mit den Spiessli auf Tellern anrichten. Dazu passen: Rösti, glasierte Kastanien, Rotkraut, Spätzli. Tipps Dieses Gericht lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten Die doppelte Menge der süss-sauren Zetschgen zubereiten und die Hälfte einfrieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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