Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 418

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Böuf Bourguinon im Crockpot

( 10 Portionen )

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Zutaten

2 kg  Mageres Rindfleisch,
    -- gewürfelt (z.B. Bug)
1-1 1/2 Tassen  Rotwein
1/3 Tasse  Öl
1 Teel. Thymian
1 Teel. Schwarzer Pfeffer
8 Scheiben  Bacon, gewürfelt
    -- (Frühstückßpeck)
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
1   Zwiebel, gewürfelt
500 Gramm  Champignons, gescheibelt
1/3 Tasse  Mehl
 

Zubereitung

Das Fleisch in Wein, Öl, Thymian und Pfeffer 4 Stunden bei Zimmertemperatur, oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
 
In einer großen Pfane den Speck auslaßen und Zwiebel und Knoblauch darin weichdünsten. Die Pilze zugeben und zusammenfallen laßen. Das Fleisch abtropfen, die Marinade auffangen. Das Fleisch in den Kocher geben, gleichmässig rundum mit dem Mehl bestäuben. Darauf die Pilzmischung geben und das Ganze mit der Marinade übergießen.
 
Auf LOW (niedrig) 8-9 Stunden garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Doreen Randal aus:
Crockpot Cooking from Bar

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