Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4297

Jägerkohl zu Kasseler-Schmetterlingssteaks

( 4 Portionen )

Zutaten


		JÄGERKOHL ZU KASSELERSCH
1	kg	Holländischer Weißkohl
50	Gramm	Fetter Räucherspeck
50	Gramm	Durchwachsener Räucherspeck
1		Zwiebel
		Jodsalz
		Schwarzer Pfeffer
100	ml	Schlagsahne
4		Kasseler-Koteletts,
		-- ausgelös
1	Essl.	Öl

Zubereitung

4 Kasseler-Koteletts, ausgelöst,; je ca. 180g

Instructions:

Weißkohl putzen, Strunk entfernen, Kohl fein schneiden. Specksorten fein würfeln, im Schmortopf anbraten. Grieben herausnehmen. Kohl und Zwiebelwürfel zugeben und unter ständigem Rühren in ca. 25-30 Minuten braun und weich braten. Mit Jodsalz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Grieben wieder dazugeben.

Fleisch von jeder Seite zwei Minuten braten und zum Jägerkohl servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln, mit Petersilie bestreut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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