Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 460

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Bozener Wildschweingulasch in Biersauce

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Wildschweingulasch
200 Gramm  Bauchspeck
750 Gramm  Zwiebeln
  Etwas  Öl
1/2 Ltr. Dunkles Bier
1/2 Ltr. Brühe
2 Essl. Senf
1 Teel. Thymian
 

Zubereitung

Zwiebeln grob hacken, Speck klein schneiden.
 
Zuerst das Fleisch und dann den Speck und die Zwiebeln in Öl anbraten. Mit dem Bier ablöschen und im zugedeckten Topf 15 min. kochen lassen. Dann Gewürze, Senf und Brühe zugeben und nochmals 1 Stunde kochen, ab und zu umrühren.
 
Ist die Sosse zum Schluss etwas dünn, mit ein wenig Sossenbinder andicken.
 
Hierzu passen Semmelknödel.
 
,AT Ilka Spiess ,D 06.02.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ZDF
Volle Kanne Susanne

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