Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 461

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Brätbraten (Mit Schinken und Mais)

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kalbsbrät
300 Gramm  Schinkenwürfel
3   Gewürzgurken
1   Rote Peperoni
1 1/2 Essl. Petersilie
2   Eier
1/2 Dose  Maiskörner
1 Essl. Maizena
    -- Maißtärke
1 Teel. Paprika
2 Teel. Worcestersauce
   NACH EINEM REZEPT VON A. BA
    -- aus Berner Landfrauen
    -- kochen MM von Rene
    -- Gagnaux
  

Zubereitung

Kalbsbrät, Schinkenwürfel und gewürfelte Gewürzgurken gut vermischen. Rote Peperoni fein schneiden und zusammen mit Petersilie kurz andämpfen und dazugeben. Eier aufschlagen, Maiskörner abtropfen laßen und mit Maizena, Paprika und Worcestersauce vermischen. Alle Zutaten mischen und in eine gut gefettete Cakeform füllen. Dreißig Minuten im Kühlschrank stehen laßen.
 
Bei guter Mittelhitze (200 Grad) 50 bis 60 Minuten backen.
 
Bevor man den Braten aus der Form nimmt, 5 bis 10 Minuten stehen laßen.
 
Mit einem gemischten Salat, frischen Brötli und Rotwein servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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