Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 476

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Braten-Hörnchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Blätterteig
   FÜLLUNG
1   Zwiebel
20 Gramm  Margarine
150 Gramm  Schweinebratenreste oder
    -- gekochten Schinken
1   Gewürzgurke
1 Essl. Schnittlauch
3 Essl. Sahne oder Dosenmilch
1   Eigelb
    ; Salz
    ; Pfeffer
   ZUM BESTREICHEN
1   Eigelb
3 Essl. Milch
  

Zubereitung

Blätterteig auftauen lassen, jedes Blatt einmal teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 15 x 15 cm ausrollen.
 
Zwiebel fein hacken, in der Margarine goldgelb anbraten. Schweinefleisch, Gewürzgurke und Schnittlauch fein hacken, Sahne und Eigelb hinzugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Quadrate verteilen und diese von einer Ecke beginnend zu Hörnchen aufrollen. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
 
Eigelb und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
 
Backen: Gas: Thermostat 4 - 5; Strom: vorheizen, 220 - 230 Grad C Backzeit: ca. 15 Minuten, mittlere Einschubleiste
 
Quelle: Übungsküche der Stadt Mannheim, ca. 1980 erfasst: Sabine Engelhardt, 15. Oktober 1996
 
,AT Sabine Becker ,D 17.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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