Zutaten
| 1 | | | Brathuhn |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | Zweig | | Thymian |
| 4 | | | Gewürznelken |
| 400 | ml | | Rotwein |
| 30 | Gramm | | Steinpilze |
| | | | -- getrocknet |
| | | | Fleischbrühe |
| | | | ; Salz |
|
|
Zubereitung
Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten bräunen, salzen. Mit Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln laßen (Flüssigkeit überprüfen, evtl. etwas Fleischbrühe nachgießen).
Nach einer halben Stunde eingeweichte Pilze zugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiterköcheln. Zum Schluß die Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
