Zutaten
| 500 | Gramm | | Kalbsfleisch |
| | | | -- gewürfelt |
| 250 | Gramm | | Gedörrte Pflaumen |
| | | | -- über |
| | | | -- Nacht in Wasser |
| | | | -- eingeweicht |
| 250 | Gramm | | Blattspinat |
| | | | -- gewaschen und |
| | | | -- abgetropft |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | -- gehackt |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft |
| | | | Butter |
| | | | -- oder Öl |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 1/4 | Teel. | | Muskat |
| | | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer |
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Zubereitung
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt und Muskat darüberstreuen, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft dazugeben, Topf zudecken, aufkochen laßen und bei schwacher Hitze garen laßen (ca. 1 1/2 Stunden), bis die Fleischstücke gar sind. Die eingeweichten Pflaumen und der Spinat untermengen und weitere 20 Minuten köcheln laßen. Evtl. Wasser nachgießen.
Heiß mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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