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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 523

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Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

1   Blumenkohl 750 g
400 Gramm  Brokkoli
200 Gramm  Gekochter Schinken
200 Gramm  Möhren
    Butter zum Einfetten der
    -- Form
    Für die Sauce:
125 ml  Milch
250 ml  Sahne
30 Gramm  Mehl
50 Gramm  Butter
120 Gramm  Geriebener Emmentaler
    Salz und Pfeffer
    Muskatnuss
 

Zubereitung

1. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden.
 
2. Die Kohlröschen in reichlich Salzwasser bißfest garen. Dabei den Brokkoli erst 2 - 3 Minuten vor Ende der Garzeit des Blumenkohls in den Topf geben.
 
3. Die Möhren in wenig gesalzenem Wasser einmal zum Kochen bringen, dann im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Den Backofen auf 200 ø vorheizen.
 
4. Für die Sauce in einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Dann die Milch und die Sahne angießen und unter ständigem Rühren 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse unterrühren und weitere 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
 
5. Eine Auflaufform einfetten. Das Gemüse hineingeben und vermischen. Mit den Schinkenstreifen bestreuen und mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.
 
pro Portion 602 kcal / 2528 kJ
 
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

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