Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 658

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Champignon-Fleisch-Spieße auf Paprikarisotto

( 4 Personen )

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Zutaten

1 groß. Rote Paprikaschote
1   Zwiebel
50 Gramm  Butter / Margarine
200 Gramm  Langkornreis
4 Essl. Paprikamark
2 Teel. Gekörnte Brühe (Instant)
400 Gramm  Kleine Champignons
400 Gramm  Schweinefilet
200 Gramm  Putenleber
3 Stiele  Salbei
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. 20 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Reis zufügen, andünsten. Paprikamark unterrühren, mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Brühe zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 20-30 Minuten ausquellen lassen.
 
Champignons putzen. Schweinefilet und Leber waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Champignons, Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken. Rest Fett in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin von allen Seiten ca. 8 Minuten braten, würzen. Spieße auf dem Paprikarisotto anrichten.
 
Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 580 kcal / 2440 kJ.
 
Quelle: Tina 12/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Volker Englisch ,AT Volker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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