Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 717

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Chili Con Carne (Pfefferfleisch)

( 4 Portionen )

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Zutaten

3/4 kg  Mageres Rindfleisch
500 Gramm  Rote Bohnen; gekocht
    -- eventl. aus der Dose
3   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Paprika
3   Scharfe rote Pfefferschoten;
    (Chili)
4   Tomaten
4 Essl. Oel
    ; Salz, schwarzer Pfeffer
    ; heisses Wasser
 

Zubereitung

In heissem Oel das in Wuerfel geschnittene Fleisch andaempfen. Die klein- geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter staendigem Ruehren mitdaempfen lassen. Wenn das Fleisch braun gebraten ist, die entkernten und in Streifen geschnittenen Pfefferschoten ebenfalls dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen und so viel kochen- des Wasser daruebergiessen, dass das Fleisch nicht anbrennen kann. Das Gericht soll zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. Danach kommen die geschaelten und geviertelten Tomaten und ein gehaeufter Teller ge- kochte rote Bohnen hinzu. Das Ganze muss noch 1/2 Stunde sachte durchdaempfen.

Quelle

www.swf.de/grossmutter

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