Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7313

Putenrouladen mit Sauerkraut

( 4 Portionen )

Zutaten


		PUTENROULADEN MIT SAUERKR
4		Zwiebeln
2		Rote Paprikaschoten
2		Grüne Paprikaschoten
2		Gewürzgurken aus dem Glas
300	Gramm	Sauerkraut
1	Essl.	Creme fraiche, (1)
85	Gramm	Creme fraiche, (2)
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
4		Putenrouladen, a 180 g
		Paprikapulver (edelsüß)
150	Gramm	Bacon, in Scheiben
2	Essl.	Öl
2	Essl.	Paprikamark
100	ml	Brühe (Instant)
1	Essl.	Soßenbindemittel, Nach
		-- ARD

Zubereitung

Zwiebeln pellen, halbieren und quer in halbe Ringe schneiden. Paprika vierteln, putzen und quer in Streifen schneiden. Gurken längs halbieren, Sauerkraut ausdrücken, mit Creme fraiche (1) verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Rouladen von beiden Seiten mit Salz und Paprikapulver würzen. Je eine Scheibe Bacon und das Sauerkraut darauf verteilen. Auf ein Ende eine halbe Gurke legen, das Ganze aufrollen. Die Rouladen zusammenstecken, im heißen Öl rundherum anbraten. Den restlichen Bacon in Streifen schneiden.

Die Rouladen herausnehmen, Bacon, Zwiebeln, Paprikastreifen und mark in den Topf geben, kurz andünsten. Mit der Brühe auffüllen. Rouladen wieder zugeben, zugedeckt 15 Min. bei milder Hitze garen. Rouladen herausnehmen. Creme fraiche (2) in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Soßenbinder einstreuen und aufkochen lassen.

Pro Portion ca. 657 kcal/2751 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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