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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 749

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China-Ente aus dem Wok

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Entenbrust
4   Karotten, gehobelt
1 Tasse  Zuckerschoten, längs
    -- halbiert
1 Tasse  Frische Sojasprossen
2   Frühlingszwiebeln
1 Essl. Pflanzenöl
1 Tasse  Erdnusskerne
1 Essl. Sojasauce
 

Zubereitung

(*) für 4 Kinder Entenbrust etwas salzen, pfeffern und mit der Hautseite in den Wok legen. Bei geringer Hitze das Fett auslassen. Nach fünf Minuten herausnehmen und in dünne Streifen schneiden. Wok erhitzen, Gemüse und Erdnusskerne mit etwas Öl braten. Nach zwei Minuten die Entenstreifen hineingeben, alles etwas pfeffern und mit der Sojasauce ablöschen.
 
Zubereitungszeit: ca. 15-20 Min.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2003/02/19/rezept2.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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