Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7742

Rindergeschnezteltes mit Roter Bete

( 4 Portionen )

Zutaten


		RINDERGESCHNEZTELTES MIT
500	Gramm	Rumpsteak
75	Gramm	Zwiebeln
200	Gramm	Gewürzgurken a.d.Glas
200	Gramm	Rote Bete a.d.Glas
30	Gramm	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer a.d.M.
200	Gramm	Creme fraiche
4	Essl.	Weißwein
1	Essl.	Dunkler Saucenbinder
		-- b.Beda
1	Bund	Dill

Zubereitung

1 tb Dunkler Saucenbinder; b.Bedarf das Doppelte

Die Zutaten wurden für 4-6 Personen berechnet.

Das Fleisch abspülen, trockentupfen, erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Gurken und Rote Bete abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Die Fleischstreifen im heißen Butterschmalz schnell portionsweise anbraten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.

Creme fraiche und Weißwein unterrühren und zum Kochen bringen. Das Fleisch wieder zugeben. Das Saucenbindemittel einstreuen und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurken und Rote Bete zugeben und heiß werden lassen. Den Dill von den Stengeln zupfen, fein hacken, unterrühren und sofort servieren.

Dazu paßt Dillreis.

Kalorienberechnung für 6 Portionen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nat_rliche Ernhrung
Herausgeber:essen & trink
en

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