Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7794

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Rindersteaks

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Rindersteaks ('a 150g)
1/4 Ltr. Rotwein
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
1   Lorbeerblatt
6   Pfefferkörner
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Kirschtomaten
100 Gramm  Mozzarella-Käse
2 Essl. Öl
100 ml  Schlagsahne
2 Essl. Dunkler Sossenbinder
  

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen. Wein, Knoblauch und Gewürzzutaten verrühren. Fleisch darin ca. 3 Stunden marinieren. Herausnehmen, trockentupfen. Marinade aufbewahren, Lorbeerblatt und Pfefferkörner daraus entfernen. Tomaten waschen, trockentupfen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Steaks im heissen Öl ca. 5 bis 8 Minuten braten. Herausnehmen, würzen, mit Käse und Tomaten belegen. Unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Bratensatz mit der Marinade und Sahne ablöschen. Kurz aufkochen. Sosse binden, abschmecken. Dazu: Kroketten. Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit): ca. 30 Minuten.
 
* aus Für Sie 12/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 16.02.1997
 
Stichworte: Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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