Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7869

Rindfleischsalat mit Paprika und Kresse

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Ltr.	Rinderbrühe
800	Gramm	Rindfleisch
1		Zwiebel
1		Rote Paprikaschote
1		Grüne Paprikaschote
1/2		Salatgurke
2	Kästchen	Kresse

		MARINADE
2	Essl.	Aceteo Balsamico oder Essig
		-- nach Wahl
3	Essl.	Olivenöl
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch in der Brühe bei schwacher Hitze etwa 1-1 1/4 Std. gar ziehen, danach in der Brühe erkalten lassen. Das abgekühlte Fleisch erst quer zu Faser in dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen.

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurke in Würfel schneiden. Kresse abschneiden und waschen.

Das Fleisch und die vorbereiteten Salatzutaten (ausser der Kresse)in eine Schüssel geben und mit der Marinade begiessen. Alles gut vermischen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. Etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen und die Kresse vorsichtig unterheben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/02/07/index.html

,AT Christina Philipp ,D 08.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Kresse,
SWR 07.02.2002
Erfasst von Christina
Phil

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