Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8086

Rotkohlröllchen mit Putenfüllung

( 8 Rllchen )

Zutaten


		ROTKOHLRÖLLCHEN MIT PUTEN
1		Rotkohl (ca. 1000 g)
100	ml	Gemüsebrühe
1	Essl.	Öl
400	Gramm	Putenbrust (beim Metzger
		Bereits durch den Fleisch-
		Wolf drehen lassen)
1		Altes Brötchen
		Salz
		Pfeffer
		Curry
1		Eier
1	Essl.	Semmelbrösel
1	Essl.	Pistazienkerne
100	ml	Süße Sahne
1	Essl.	Apfelessig
1	Essl.	Apfeldicksaft, Eltern
		-- 3/93

Zubereitung

Für die Familie: Mikrowellenrezept

Der Rotkohl bleibt in der Mikrowelle schön knackig. Da Sie ihn nicht wenden müssen, behalten die Röllchen schön ihre Form.

Von dem Rotkohl 16 große Blätter abnehmen, waschen und die Mittelrippe abflachen. In eine große Mikrowellenform legen, mit der Gemüsebrühe beträufeln und zugedeckt bei 600 Watt 3 Minuten vorgaren, dann aus dem Sud heben und abkühlen lassen. Den restlichen Rotkohl ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden. In die Form geben, leicht salzen und pfeffern, das Öl unterziehen. Das Brötchen einige Minuten in Wasser einweichen. Fleisch nochmals im Blitzhacker zerkleinern, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Semmelbrösel, Pistazienkerne und Gewürze gut miteinander vermischen und in 8 Portionen teilen. Die 16 abgelösten Blätter mit kochendem Wasser übergießen und je eine Portion in zwei überbrühte Rotkohlblätter füllen, fest einrollen und mit Bindfaden zusammenbinden, auf das Rotkohlgemüse legen. Zugedeckt bei 600 Watt 15 Minuten garen. Die Rollen herausheben, den Fond mit Sahne, Apfelessig und -dicksaft vermischen und zu den Röllchen reichen. Dazu passen Kartoffelklößchen.

Pro Portion ca. 360 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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