Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8137

Rumpsteak mit Champignonkruste

( 4 Portionen )

Zutaten


		RUMPSTEAK MIT CHAMPIGNONK
150	Gramm	Champignons
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
1	Essl.	Kapern
1		Eier
1	Essl.	Grober Senf
2	Essl.	Paniermehl
4		Rupsteaks 150g
		Salz
2	Essl.	Öl

Zubereitung

Die Champignons putzen, abreiben und würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel pellen, mit den Kapern fein hacken. Alles mit Ei, Senf und Paniermehl verrühren, mit Pfeffer würzen.

Die Rupsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Champignonmasse auf die Steaks streichen.

Die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 180 oC (Gas 2-3, Umluft 10 Minuten bei 160 oC) auf der zweiten Einschubleiste von unten 12
- 15 Minuten überbacken. Dazu passen Bratkartoffeln.

Info: Für Rumpsteaks, die in der Pfanne gebraten werden, gelten folgende Garzeiten: Nach 5-7 Minuten ist das Fleisch blutig, nach 8-9 Minuten ist das Fleisch medium und nach 10-12 Minuten ist das Fleisch durchgebraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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