Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8183

Saftgulasch

( 6 Portionen )

Zutaten

1	kg	Rindergulasch
150	Gramm	Schweineschmalz
800	Gramm	Zwiebel,nudelig geschnitten
1	Essl.	Essig, mit 1/16 l Wasser
30	Gramm	Paprika,edelsüss
10	Gramm	Paprika,rosenscharf
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
		Majoran, Kümmel, Salz

Zubereitung

Die Zwiebel im Schmalz goldgelb anbraten, paprizieren, sofort mit Essig und Wasser ablöschen. Ganz kurz dünsten laßen, Fleisch, gehackten Kümmel, Knoblauch sowie Majoran zugeben, salzen. Nicht ganz zugedeckt dünsten laßen, öfters mit wenig Wasser aufgießen. Wenn das Fleisch weich ist, soviel Wasser zugeben, das es gerade bedeckt ist und noch 15 min simmern laßen, bis das rotbraun gefärbte Fett an die Oberfläche steigt.

Dazu Bandnudeln oder Kartoffelklösse und grünen Salat.

Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ausgedacht von Ralph

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