Zutaten
| 4 | | | Dünne Fohlenschnitzel a 80g |
| 4 | Scheiben | | Parmaschinken |
| 2 | Stängel | | Salbei |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 5 | Essl. | | Marsala secco |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Die Fohlenschnitzel und Schinkenscheiben in drei Teile schneiden. Die Fleischstücke leicht pfeffern und salzen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Danach 1 Salbeiblatt mit einem kleinen Holzstäbchen feststecken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten ca. 1/2 Min. braten, dann herausnehmen. Den Bratensatz mit Marsala ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzelchen gießen.
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