Zutaten
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| | | | SAURE KUTTELN (NACH KATHR |
| 1 | kg | | Kutteln |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 40 | Gramm | | Butterschmalz |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 3 1/2 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 2 1/2 | Essl. | | Trockener Wein |
| 1 | Essl. | | Weinessig |
| | | | Petersilie, Nach: Kochen |
| | | | -- wie |
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Zubereitung
i
Die beim Metzger gekauften vorgekochten Kutteln waschen und in feine Streifen schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, die Kuttelstreifen hinzugeben und ca. 15 Minuten unter Rühren leicht anbraten. Dann mit Mehl bestäuben und weiterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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