Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8451

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Schinken mit Honig

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Rollschinken
1/2   Orange; den Saft u. Schale
1   Orange
2 Essl. Senf
2 Essl. Honig
    ; Pfeffer
500 Gramm  Blaetterteig
1   Eigelb
    Ï-- S DWEST-TEXT
    -- Was die Grossmutter
    -- noch wusste
  

Zubereitung

Den Rollschinken in fast siedendem Wasser (ca. 80 Grad) zwei Stunden sieden lassen.
 
Eine Paste bereiten aus Senf, Orangenschale, Orangensaft und Honig, mit Pfeffer abschmecken und damit den Rollschinken marinieren.
 
Den Blaetterteig entsprechend ausrollen und den Schinken darin einpacken. Mit Eigelb bestreichen.
 
Den eingepackten Schinken in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 30 Minuten geben.
 
Falls noch Paste uebrig sein sollte, diese mit geschlagener Sahne mischen und zum Schinken servieren.
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