Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8454

Vorheriges Rezept (8453) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (8455)

Schinken-Raclette

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   SCHINKENRACLETTE
600 Gramm  Festkochende Kartoffeln
    -- glei
1 Essl. Kümmel
400 Gramm  Gekochter Schinken ohne
    -- Fett
1 groß. Rote Paprikaschote
4   Eier
4 Essl. Sahne
1 Prise  Weißer Pfeffer
1 Prise  Paprika rosenscharf
150 Gramm  Emmentaler-Käse
    Mixed Pickles
    -- nach Belieben

   DAS RACLETTE ÈBERREICH
    K.-H. Boller 2:2426/2270.7
 

Zubereitung

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, mit dem Kümmel in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Erst bei mittlerer, später bei schwacher Hitze in etwa 25 Minuten weich kochen.
 
Die Schinkenscheiben in Größe der Raclette-Pfännchen zurechtschneiden und auf einer Platte anrichten.
 
Die Paprikaschote halbieren, vom Stielansatz, den Rippen und den Kernen befreien, die Schotenhälften waschen, abtrocknen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Eier mit der Sahne, dem Pfeffer und dem Paprikapulver verquirlen und die Paprikawürfel unter die Eiermasse mischen. Die Eiermasse in einer Schüssel anrichten.
 
Den Käse reiben und ebenfalls in einer extra Schüssel anrichten
 
Das Raclette-Gerät bereitstellen und die Kartoffeln auf der Abdeckplatte des Raclette-Gerätes heiß stellen.
 
Jeder Teilnehmeer der Tischrunde belegt den Boden seines Raclettepfännchens mit einer Schinkenscheibe und gibt darauf 1-2 Eßlöffel von der Eiermasse. Die Pfännchen ins Gerät schieben und den Inhalt so lange erhitzen, bis die Eiermasse gerade zu stocken beginnt.
 
Die Pfännchen dann wieder herausnehmen, die Eiermasse dicht mit geriebenen Käse bestreuen. Die Pfännchen noch so lange ins Raclette-Gerät geben, bis der Käse auf der Oberfläche schmilzt.
 
Den Inhalt der Pfännchen mit dem Holzspatel auf die Teller schaben und mit den Kartoffeln verzehren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (8453) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (8455)
Free Web Hosting