Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 846

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Cordon Bleu (Pute), Kartoffelsalat, Friseesalat (Diabetes)

( 1 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   CORDON BLEU (PUTE), KARTO
    Putenschnitzel
    Schinken
    Edamer 30% F.i.Tr.
    Öl
    Kartoffeln*
    Fleischbrühe
    -- entfettet
    Essig
    Salz+Pfeffer
    Senf
    Zwiebeln
    Frisee- o. Endiviensalat
 

Zubereitung

Cordon bleu (Putenschnitzel), Kartoffelsalat, Friseesalat (Mittagessen)
 
Cordon bleu: in das Putenfleisch seitlich eine Tasche einschneiden, Schinken- und Käsestück einlegen, Öffnung zustecken. Fleisch würzen und von beiden Seiten anbraten.
 
Kartoffelsalat: gekochte, geschnittene Kartoffeln in Marinade aus Fleischbrühe, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, zwiebeln anmachen, zuletzt 1tl Öl untermischen.
 
Frisee- o. Endiviensalat: in Essig-Ölmarinade anmachen.
 
100g Putenschnitzel, 10g Schinken, 10g Edamer 30% F.i.Tr., 5g Öl, 80g Kartoffeln*, 50g Frisee = 1 BE, 300 Kal., 26g Eiweiß, 15g Fett, 12g KH
 
100g Putenschnitzel, 10g Schinken, 10g Edamer 30% F.i.Tr., 10g Öl, 160g Kartoffeln*, 50g Frisee = 2 BE, 400 Kal., 28g Eiweiß, 20g Fett, 24g KH
 
100g Putenschnitzel, 15g Schinken, 15g Edamer 30% F.i.Tr., 10g Öl, 240g Kartoffeln*, 50g Frisee = 3 BE, 470 Kal., 31g Eiweiß, 22g Fett, 36g KH
 
125g Putenschnitzel, 15g Schinken, 15g Edamer 30% F.i.Tr., 15g Öl, 320g Kartoffeln*, 50g Frisee = 4 BE, 590 Kal., 38g Eiweiß, 28g Fett, 48g KH
 
125g Putenschnitzel, 15g Schinken, 15g Edamer 30% F.i.Tr., 15g Öl, 320g Kartoffeln*, 50g Frisee = 5* BE, 640 Kal., 39g Eiweiß, 28g Fett, 60g KH
 
*bei 5BE-Verordnung 1 Kiwi (130g) als Nachspeise reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kostpläne f. Diabetiker
Höchst Marion Roussel
erfaßt v. Renate Schnapka
am 21.04.98

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