Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8464

Schinkensauce mit Lauch

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Dünne Lauchstangen, etwa
		-- 150g
1	Essl.	Butter
200	Gramm	Gekochter Schinken
100	Gramm	Frischkäse
1/4	Ltr.	Fleischbrühe
		Salz
		Weißer Pfeffer, frisch
		-- gemahlen
1	Teel.	Oregano, frisch oder
		-- getrocknet
1	Teel.	Aceto Balsamico
		-- (Balsamessig)

Zubereitung

1. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ein Drittel der grünen Ringe beiseite legen. In einer Kaßerolle die Butter erhitzen und den restlichen Lauch darin andünsten.

2. Den Schinken vom Fettrand befreien, klein würfeln und hinzufügen.

3. Den Frischkäse und die Brühe unterrühren und köcheln, bis sich der Käse aufgelöst hat.

4. Die Sauce pürieren, wieder erhitzen und mit Salz, Pfeffer, dem Oregano und dem Aceto Balsamico kräftig würzen. Den restlichen Lauch unter die Sauce heben.

Pro Portion etwa: 780 kJ/190 kcal; 13 g Eiweiß, 14 g Fett, 3 g Kohlenhydrat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ISBN 3-7742-1119-1

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