Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8719

Schweinefilet mit Schweineleber

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Schweinefilet
250	Gramm	Schweineleber
4		Zwiebeln
1	Essl.	Butter
4	Essl.	Brühe
		Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenöl dämpfen, nich braun werden laßen. In einer anderen Pfanne das in kleine Stücke geschnittene Filet in Butter anbraten. Salzen, pfeffern und mi Rotwein ablöschen. Köcheln laßen, bis der Wein verdampft ist. Dann die gedämpften

brühe auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten köcheln.

In einer anderen Pfanne die in Streifen geschnittene Leber in etwas Öl wenige Minuten anbraten und zum Filet geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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