Zutaten
| 500 | Gramm | | Schweinefilet |
| 250 | Gramm | | Schweineleber |
| 4 | | | Zwiebeln |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 4 | Essl. | | Olivenoel |
| 200 | ml | | Rotwein |
| | Etwas | | Fleischbruehe |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Die kleingehackten Zwiebeln in Olivenoel daempfen, nicht braun werden lassen. In einer anderen Pfanne das in kleine Stuecke geschnittene Filet in Butter anbraten. Salzen, pfeffern und mit Rotwein abloeschen. Koecheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Dann die gedaempften Zwiebeln dazugeben. Mit etwas Fleischbruehe auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten koecheln.
In einer anderen Pfanne die in Streifen geschnittene Leber in etwas Oel wenige Minuten anbraten und zum Filet geben.
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