Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8884

Schweinerücken in Barbecüsauce

( 2 Portionen )

Zutaten

2	Scheiben	Schweinerücken von je 180 g

		FÜR DIE MARINADE
1	Essl.	Olivenöl
1	Essl.	Öl
1	Essl.	Tomatenketchup
1	klein.	Knoblauchzehe
1/2	Teel.	Kurkuma
1/2	Teel.	Bohnenkraut
		-- gehackt
1/2	Teel.	Rosmarinnadeln
		-- gehackt
2	Essl.	Hühnerbrühe
1	Essl.	Halbtrockener Sherry
1	Teel.	Honig
		Salz
1	Teel.	Sojasauce
1	Prise	Cayennepfeffer

		AUSSERDEM
1	Essl.	Öl
		-- zum Braten

Zubereitung

Das Schweinesteak mit der flachen Seite eines Küchen-Hackbeils plattklopfen.

Für die Marinade alle miteinander verrühren, und die Fleischscheiben damit einstreichen. Übereinanderlegen und etwa 1 Stunde marinieren.

Das Öl in einer Antihaft-Pfanne CookStar mit 20 cm Durchmesser erhitzen und die Fleischscheiben darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten langsam braten.

Dazu passt natürlich ein der Jahreszeit entsprechender Salat.

Kalorien pro Person für den Schweinerücken ca. 360 inclusive Salat, mit wenig Öl angemacht ca. 420 Kalorien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen erlaubt
br-online.de
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