Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 909

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Curry-Suppe mit Hähnchen

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Hähnchenbrust (400 g)
1 Stange  Poree (Lauch)
1 mittl. Zwiebel
1/2 Teel. Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
    ; Salz, Pfeffer
    -- weiss
1 klein. Paprikaschote
4   Pfirsichhälften (Dose)
1/2 Dose  Mais
    -- 425 ml
20 Gramm  Butter oder Margarine
2 Essl. Mehl
2 Essl. Curry
    -- ca
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Fleisch waschen. Porree putzen, waschen und klein scheiden. Zwiebel schälen, grob zerteilen.
 
Vorbereitete Zutaten, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in 3/4 l leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten garen.
 
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pfirsiche klein schneiden, Mais abtropfen laßen.
 
Hähnchenbrust herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen.
 
Fett erhitzen, Paprika darin andünsten. Mehl und Curry darüber stäuben.
 
Alles ca. 5 Minuten köcheln laßen. Mais, Pfirsiche und Fleisch in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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