Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9339

Stubenküken mit Grünen Walnüßen Gefüllt

( 4 Portionen )

Zutaten


		WALNÜSSE EINLEGEN
1	kg	Grüne Walnüße
1 1/2	Ltr.	Wasser
400	ml	Obstessig
1	kg	Zucker
1		Vanillestange

		KÜKEN
4		Stubenküken
		Salz
		Pfeffer

		ZUM BRATEN
		Butter
		Öl

Zubereitung

Die grünen Walnüße (im Juni an Johanni gepflückt) im Sud aus den angegebenen Zutaten weichkochen. In Gläser füllen und mit dem Sud bedecken.

Die Nüße sollen vor dem ersten Gebrauch etwa ein halbes Jahr ruhen. Lagerung dunkel und kühl.

Die Nüße vierteln und in die gewürzten Stubenküken füllen.

In der Mischung aus Öl und Butter anbraten und dann im Backofen fertig garen.

Zum Servieren einige grüne Walnüße in Scheiben schneiden und neben den Stubenküken anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet: Joachim M. Meng
15.08.1995

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