Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9341

Stubenküken mit Senffeigen

( 2 Portionen )

Zutaten


		STUBENKÜKEN
2		Stubenküken
3		Schalotten, längs geachtelt
1		Knoblauchzehe, gepresst
125	ml	Portwein
1	Essl.	Balsamicoessig

Zubereitung

Kasserolle von allen Seiten braun braten. Schalotten und Sellerie zugeben und bei geschlossenem Deckel schmoren. Mit Wein und Essig abschmecken. Nach 15 Minuten die Feigenfüllung in das Hähnchen geben, nach weiteren 10 Minuten ist das Hähnchen gar. Tomatenwüfel und Petersilienblättchen zugeben und den Fond mit kalter Butter binden.

Senffeigen: Alle Zutaten, bis auf die Feigen, aufkochen und reduzieren. Die Feigen zugeben und so lange kochen, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.

Dazu passt Reis.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/05/index.html

,AT Christina Philipp ,D 01.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Feigen,
SWR 05.09.2001
Erfasst von Christina
Phil

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