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Zutaten
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ZubereitungHähnchen waschen, Brust und Keule auslösen, mit etwas Weißwein ablöschen, gepreßte Knoblauchzehen hinzugeben, das in Streifen geschnittene Gemüse dazugeben (etwa 1/4 des Gemüses übriglassen), zugedeckt kurz aufkochen laßen.Die Brüste aus der Pfanne nehmen, das übriggelassene Gemüse und die Kräuter sehr fein würfeln, mit dem Eigelb vermischen, über die Brüste geben und im Grill etwa 5 min überkrusten. Während dieser Zeit die geschälten geachtelten Kartoffeln in heißem Butterschmalz anbraten und immer wieder schwenken. Die fertigen Keulen aus der Pfanne nehmen, das Gemüse mit der Creme Fraiche binden, auf vorgewärmten Tellern aus dem Gemüse ein Nest anrichten, je eine Brust und Keule darauf geben, mit ein paar Kräuterstengeln garnieren und servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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