Zutaten
| 750 | Gramm | | Vollreife Tomaten |
| 2-3 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | groß. | | Knoblauchzehe |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Bund | | Basilikum; oder frischer |
| | | | -- Oregano oder Liebstöckel |
| | | | Frisch geriebener Parmesan |
| | | | -- Menge nach Geschmack |
|
|
Zubereitung
Tomaten überbrühen, häuten und halbieren, die Hälften fest ausdrücken (so werden Kerne und Flüssigkeit entfernt) und das Fruchtfleisch hacken. Öl im Topf erhitzen. Die unzerteilte Knoblauchzehe darin dünsten, bis sie »blond« ist. Gehackte Tomaten zugeben und gerade 5 Minuten dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluß vorm Servieren mit fein geschnittenen Basilikumblättern oder frischem Liebstöckel garnieren.
Auf Gnocchi oder bißfest gekochten Nudeln mit Parmesan nach Geschmack servieren.
|
