Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1079

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Senffrüchte 4

( 4 Portionen )

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Zutaten

5 Scheiben  Ananas aus der Dose
125 Gramm  Getrocknete Aprikosen
125 Gramm  Entsteinte Trockenpflaumen
75 Gramm  Kernlose Rosinen
250 Gramm  Zucker
3/8 Ltr. Apfelessig
1/4 Ltr. Herber Weißwein
1   Frische Ingwerwurzel
1/2   Zimtstange
5   Gewürznelken
2 Essl. Senfpulver
  

Zubereitung

Ananas. Aprikosen und Plaumen in Stücke schneiden. Geputzte Ingwerwurzel in Scheibchen schneiden.
 
Essig, Wein, Zucker, Ingwerwurzel, Zimt und Nelken einmal aufkochen und 5 Minuten leise kochen lassen. Früchte und Rosinen zugeben und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
 
Vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgiessen und 15 Minuten einkochen. Senfpulver in den erkalteten Sirup rühren.
 
Früchte in Gläser füllen, mit dem Sirup übergiessen, verschliessen. Küh aufbewahren. Zu kalten Pasteten und Wild reichen.
** Gepostet von Matthias Hirschbiegel Erfasser: Matthias Datum: 02.10.1995 Stichworte: Aufbau, Pikant, Früchte, P
 
Stichworte: Früchte, Aufbau, Pikant, P
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
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