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Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 580

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Kastanienmarmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kastanien; geschält -
    -- frisch o. tiefgefroren
500 ml  Wasser (1)
300 Gramm  Honig
1 Prise  Vanillemark
100 ml  Wasser (2)
 

Zubereitung

Wasser (1) aufkochen, die Kastanien zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Wasser abgiessen, die Kastanien durchs Passe-vite treiben. Honig, Vanillezucker und Wasser (2) beigeben, alles gut vermischen und 24 Stunden an einem nicht zu warmen Ort stehen lassen.
 
Am nächsten Tag gibt man das Kastanienpüree in einen Kochtopf, kocht es unter Rühren 20 Minuten und füllt es in heiss ausgespülten Gläser ein.
* Quelle: Nach: A. Vollenweider, in Annabelle 1/96 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 03.05.1996 Stichworte: Aufbau, Marmelade, Kastanie, P1
 
Stichworte: P1, Aufbau, Marmelade, Kastanie
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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