Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 763

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Mexikanische Bohnen ( Grundrezept )

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Braune oder weisse Bohnen
1 Pack. Port. Zwiebel
30 Gramm  Schweineschmalz oder Öl
 

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen und die Bohnen mit frischen Wasser spülen. Mit kaltem Wasser auffüllen, die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze kochen. Nach ca. 3 Stunden beginnt die Bohnenhaut zu springen. Das ist der Zeitpunkt, um das Schmalz oder Öl zuzugeben. Erst wenn die Bohnen ganz weichgekocht sind, mit etwas Salz würzen.
 
Quelle : Mexikanische Rezeptsammlung Thomas Behrens ( 2:2426/3075.20 )
** Gepostet von Thomas Behrens Date: Mon, 21 Nov 1994 Erfasser: Thomas Datum: 13.01.1995 Stichworte: Mexiko, Hülse, P6
 
Stichworte: P6, Mexiko, Hülse
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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