Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 990

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Rucolasauce (Zu Teigwaren)

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 groß. Fleischtomaten;
    -- geschält - klein gewürfe
250 Gramm  Rucola; Rauke - sehr grob
    -- gehackt
1   Zwiebel; fein gehackt
1   Knoblauchzehe; dito
100 Gramm  Rohschinken; in Streifen
4 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Parmesan; gerieben
 

Zubereitung

Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Schinken und Tomaten beifügen, würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Rucola in die Sauce geben, nochmals kurz köcheln lassen. Die gekochte, bissfeste Teigwaren mit der Sauce vermischen. Den Käse separat dazu servieren.
* Quelle: Nach: Tele, 20/1995 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 23 May 1995 Stichworte: Aufbau, Rucola
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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