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Zutaten
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ZubereitungDas Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken, die Hefe hineinbröseln, den Zucker dazugeben, mit der lauwarmen Milch einen Vorteig rühren, 10 Minuten gehen lassen. Vorteig unter das Mehl rühren, das Öl, Eier und Salz zugeben.Einen glatten, geschmeidigen Teig daraus kneten. Zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Inzwischen die Zwiebeln und die Petersilie fein hacken. Im heißen Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und 10 Minuten schmoren lassen. Salzen, pfeffern. Auskühlen lassen. Die Essiggurke ganz klein würfeln. Dazumischen, dann die Füllung mit dem verquirlten Ei geschmeidig machen. Den Hefeteig nochmals durchkneten. Kleine Portionen abstechen, mit den Fingern ausziehen und um je 1 Teelöffel Füllung ein glattes Bällchen formen. Gut zurollen, damit keine Füllung heraustreten kann. Auf bemehltem Brett zugedeckt nochmals gehen lassen. In schwimmendem Fett von jeder Seite 3 Minuten frittieren. Beilage: Remouladensauce zum Stippen. :Stichworte : Hackfleisch, Imbiss, Snack |
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