Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 515

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Hackklößchen in Kapernsoße

( 1 Personen )

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Zutaten


   HACKKLÖ-CHEN IN KAPERNSO
30 Gramm  Langkornreis
    Salz
75 Gramm  Möhren
30 Gramm  Zwiebeln, geschält
75 Gramm  Rinderhackfleisch
15 Gramm  Magerquark
    Weißer Pfeffer
5 Gramm  Gekörnte Brühe
60 ml  Milch
    Pflanzliches Bindemittel,
    -- ge
1/2 Teel. Senf
1 Teel. Kapern
1 Essl. Petersilie, gehackt
300 ml  Wasser
 

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Möhren waschen und grob raspeln. Zwiebel hacken. Hackfleisch, Quark, Möhren und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Aus der Hackmasse kleine Klößchen formen. Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Die Klöße darin 15 Minuten gar ziehen lassen. Klößchen herausnehmen und warm stellen.
 
Von der Brühe die Hälfte abmessen, Milch zugießen und aufkochen lassen. Soße mit wenig Bindemittel andicken. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Kapern und Petersilie unterheben.
 
Klößchen in die Soße geben. Reis extra dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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