Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 582

Junge Kohlrabi mit HackfleischfLlung

( 2 Portionen )

Zutaten

4		Kohlrabi ca. 200 g
50	Gramm	Egerlinge
1	Teel.	Butter
1		Br"tchen (altbacken)
1	klein.	Bund Kr"uter; Schnittlauch,
		-- Petersilie, Kerbel,
		-- Basilikum
1		Knoblauchzehe
300	Gramm	Hackfleisch, gemischt
1		Ei
		; Salz und Pfeffer
		Majoran
1/4	Ltr.	Gemsebrhe
100	Gramm	Champignons oder Egerlinge
400	Gramm	Kartoffelpree
100	Gramm	Spinat

Zubereitung

Kohlrabi sch"len, aush"hlen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Egerlinge putzen, kleinschneiden und in zerschmolzener Butter leicht angehen lassen. Das Br"tchen in lauwarmem Wasser einweichen, auspressen, zerrupfen und mit Hackfleisch vermischen.

Kr"uter waschen, trockenschtteln und kleinhacken. Knoblauch abziehen, kleinschneiden und mit dem Hackfleisch vermengen. Die Egerlinge und das Ei dazugeben und mit Jodsalz, Pfeffer und Majoran wrzen.

Die Hackmasse in die Kohlrabi fllen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Brhe in einer Pfanne erhitzen, Champignonscheiben dazugeben, aufkochen lassen und die Kohlrabi dazusetzen.

Alles im Ofen bei 160 Grad 25-30 Minuten garen lassen. Inzwischen das Kartoffelpree mit frischem, blanchierten und kleingehacktem Spinat vermischen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Das Spinatpree auf Tellern anrichten und die gefllten Kohlrabi daraufsetzen. Schnittlauch waschen, trockenschtteln, in R"llchen schneiden und das Gericht damit bestreuen. Servieren.

Unser Tip: Kohlrabi wird meist nach Stckzahl, nicht nach Gewicht verkauft. Die blichen Handelsklassen richten sich nach den Knollengr"áen. Treibhauskohlrabi ist meist kleiner als Freilandware. Kaufen Sie Kohlrabi m"glichst immer mit Laub. Das junge Blattwerk ist ein wertvoller Vitaminspender.

Quelle

SAT.1 TEXT

Erfasst von Ulli Fetzer am 02.05.1998

Vorheriges Rezept (581)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (583)