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Zutaten
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ZubereitungDen geputzten Kohl in dünne Streifchen schneiden. Zwiebel und Apfel schälen und mit dem Speck klein würfeln. Das Öl stark erhitzen. Speck und Fleisch anbraten, dabei das Fleisch fein zerkleinern. Kohl, Zwiebel und Apfel unterrühren und 2 - 3 Minuten schmoren.Apfelsaft, Crème fraîche, Paprikapulver, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer unterrühren und alles bei Mittelhitze zugedeckt 10 Minuten dünsten. Den Deckel abnehmen und offen dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Füllung abschmecken und erkalten lassen. 1 Ei unterrühren. Die Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Fläche zum Auftauen auslegen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen. Jede Blätterteigscheibe auf der bemehlten Arbeitsfläche zur doppelten Größe ausrollen. Das zweite Ei verquirlen und die Teigränder damit einpinseln. Auf jede Teighälfte einen Teil Füllung geben, den Rand frei lassen. Die zweite Hälfte darüber klappen, die Ränder festdrücken. Die Piroggen auf das Backblech legen, mit restlichem Ei einpinseln und mit Kümmel bestreuen. In Ofenmitte 20 - 25 Minuten goldgelb backen (Gas: Stufe 4). :Stichworte : Gefülltes, Hack, Hackfleisch |
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